Description

La cuvée Crémant Brut Nature Collection du Domaine Barmès‑Buecher est un Crémant d’Alsace élaboré selon la méthode traditionnelle et sans dosage ajouté au dégorgement, garantissant un vin sec et pur. Ce millésime est issu des cépages Pinot Gris, Pinot Auxerrois et Chardonnay provenant de vignes de 30 à 35 ans cultivées en biodynamie sur des sols variés entre plaines sablo‑limoneuses et coteaux argilo‑calcaires du secteur de Wettolsheim.

La vinification se distingue par l’usage exclusif de levures indigènes, une fermentation lente en cuve, suivie d’une seconde fermentation naturelle en bouteille sans ajout de sucre. Le Crémant bénéficie de 24 mois de vieillissement sur lattes, assurant finesse du perlage et complexité aromatique. Le moût n’est jamais chaptalisé, du premier au dernier stade de la vinification.

À l’œil, il révèle une teinte jaune pale aux reflets clairs avec des bulles très fines ; au nez, se dégagent des notes d’agrumes frais, de pomme verte, de fleurs blanches et une touche légère de noisette. En bouche, l’équilibre entre acidité précise, texture légèrement crémeuse et finale minérale est parfaitement maîtrisé. L’ensemble exprime la pureté du terroir et la philosophie biodynamique du domaine.