Description

Le Domaine Chandon de Briailles (21) :
Propriété familiale, depuis 1834, située à 4kms de Beaune dans la partie nord.
Depuis 2001, le domaine est géré par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay qui partagent la même passion de la vigne et du vin.
Depuis 2005, il est entièrement conduit en biodynamie.
En France, leurs vins ornent les tables des grands noms de la gastronomie.
Pernand-Vergelesses 1er Cru “Ile des Vergelesses” :
Un terroir situé en milieu de coteau, légèrement en pente avec une exposition Est.
Son sol est constitué d’argile et de calcaire dans des terres semi-profondes.
Récoltés manuellement, les raisins une fois vinifiés sont élevés entre 14 et 18 mois en barriques de chêne usagés pour leur conférer puissance et profondeur.
Notes gustatives :
A la dégustation, il séduit par la finesse de ses arômes fruités et légèrement épicés.
Puissant, il gagnera à vieillir quelques années en cave.
Suggestions gourmandes :
Il accompagnera parfaitement un gibier, un carré d’agneau rôti.